PRoAtom

(Всего: 0)
от на 30/09/2019

Караул. Мука общего назначения:
Что означает: мука общего назначения? Для чего можно её использовать? Будем говорить только о пшеничной муке как самой распространённой. Собственно, ответ уже дан в самом названии. Для всего, что делается из муки. Другими словами, это универсальная мука, которую можно использовать и для различных кулинарных, и для хлебобулочных, и для кондитерских изделий. В этом её отличие от двух других основных типов муки - муки хлебопекарной ( специализация, естественно, для хлеба) и муки макаронной (для макаронных изделий). Такая мука вырабатывается из различных сортов только мягкой пшеницы. Имеет несколько типов муки, в зависимости от содержания клейковины, зольности и крупности помола. Использовать можно для всего, но с разным успехом ). Так как специализированные виды муки для того и выпускаются, чтобы использовать их для получения лучшего результата в каком-то конкретном случае. Например, хлеб из хлебопекарной муки должен лучше всходить и держать форму, а вермишель из макаронной муки (такая мука вырабатывается из твёрдых сортов пшеницы) не будет сильно развариваться и слипаться. https://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/oznachaet-muka-obschego-naznacheniya-57128